Главные вкладки

Баклажаны фаршированные орехами по-грузински

 

5
Количество порций: 
6
Время приготовления: 
1 час

 


icon

 

Состав одной порции

белокжирыуглев.ккало.
8.08
38.63
18.14
436.00

Способ приготовления

Небольшие баклажаны режем вдоль на две-три части, если овощи крупные, то сначала разрезаем их пополам поперек. Посыпаем их обильно солью и оставляем, чтобы вышла горечь.

За это время приготовим начинку. Грецкие орехи перемалываем, добавляем кориандр, уцхо сунели, имеретинский шафран, красный острый перец, измельченный чеснок и порубленную зелень кинзы, винный уксус и  зернышки граната. Начинку тщательно перемешиваем.

Баклажаны отжимаем руками, чтобы стек выделившийся сок. Обжариваем и х в растительном масле с двух сторон. Выкладываем баклажаны на тарелку. Когда они остынут, смазываем каждую пластинку баклажана начинкой  с одной стороны и складываем пополам, можно свернуть рулетиком. При подаче на стол баклажаны посыпаем зернышками граната. Если блюдо немного постоит, то от этого оно выиграет во вкусе.

Уцхо-сунели - прянность - пажитник голубой, входит в состав хмели сунели.

Кориандр - пряность - молотые семена кинзы.

Имерентинский шафран - пряность - кардобенедикт, молотые цветы желтых бархатцев

 

Яндекс.Метрика